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華膳空廚公布明年農曆新年年菜，以客家菜為主題推出11道年菜，除每年最熱門的限量東坡肉，還新增神氣胡椒鴨、豬肚燉雞湯等料理，預料將賣出上萬份，並推出早鳥7折優惠，業績看好達700萬元。華膳空廚表示，冷凍包年菜以特製鋁箔包裝，不需冷凍，只要隔水加熱即可食用，民眾只要動動手指訂購，就能輕鬆享受團圓年菜。

由中華航空與太古集團共同投資的華膳空廚，不但航空餐飲有口皆碑，地面餐飲服務還延伸到外燴、團膳、中西式餐盒，也將銷售觸角延伸到網路購物，成立華膳美食網，銷售糕點、蛋糕、麵包、伴手禮與冷凍包功夫菜。

華膳空廚2011年推出圍爐年菜商品以來，CP值深受消費者肯定，今年推出的「華膳旺年菜爐園年菜」以客家菜為主題，研發系列料理，並加入主廚創意，發想出獨家好滋味。

年年熱賣年菜，華膳首推私房東坡肉，今年限量300份供應，堅持遵循古法，不使用一般棉繩，選擇繁複手工以瓜瓢固定豬肉，醬油及酒小火慢工煨煮，呈現色澤深紅晶亮，肉質軟嫩卻不膩口，造形刀工猶如一道工藝精品，美味又賞心悅目。由於製作過程複雜、失敗率高，華膳限量推出，想嘗鮮的民眾手腳要快。

華膳主廚利用巧思，研發出「神氣胡椒鴨」這道客家招牌菜，結合新加坡胡椒蟹做法，嚴選台灣優質鴨隻，使用薑汁、蒜頭、青蔥段、大紅炮花椒油、肉桂枝、八角等多種辛香料而成的的醬汁，細心按摩鴨肉使之入味，經過6小時的醃製，低溫油炸5分半鐘成金黃色，再加入新鮮白胡椒粒搖勻蒸上2小時，蒸到入口軟嫩鮮甜，好菜上桌盡是鴨肉香與多層次的辛香氣，是主廚最推薦的料理。

源自廣東的豬肚燉雞湯，是客家人用來招待客人的定番菜，也是早期客家農村過年才會準備的圍爐湯品。華膳特團圓菜選重達2公斤、肉質細嫩多汁的鹿野土雞，與經過仔細清洗汆燙過的豬肚，加入花椒粒、白胡椒粒及清香撲鼻的九層塔慢火燉煮，白胡椒與花椒粒辛辣的香氣及回甘的風味，除去了肉腥味，鹿野土雞加上豬肚精華而得的珍貴上湯，促成一道溫暖滋潤的湯品。

另有極品佛跳牆、紅燒牛三寶、花生滷豬腳、桔香雞腿捲、酸菜炆鱸魚、鴻運番茄牛、猴菇素什錦（全素）、嫩薑綠豆甜麻吉（全素）等料理，12月15日開始預購，1月31日前預訂可享85折優惠，取貨日期則為1月15至2月9日止。

桃園市長鄭文燦祭孔遲到遭議，縣市首長每天除了市政相關行程，婚喪喜慶活動也排得滿滿的，如何分秒必爭，行程統統跑到而不被罵，大有學問。

新北市長朱立倫的幕僚表示，朱立倫對大台北地區路況瞭若指掌，且會有行前規畫，若路途遙遠，或上下班交通尖峰時段，會提前出發。幕僚說，朱立倫跑行程時很少看表，而是心中就有表，他會拿捏好停留時間 ，絕不會耽誤到下一個行程。

桃園不少地方人士表示，市長鄭文燦行程排得滿，遲到一、二十分鐘是家常便飯，許多辦活動的單位都已有心理準備，曾有一場活動特意安排兩批小朋友在後台準備，就是擔心市長遲到，直接派第二批小朋友上台「撐場面、拖時間」。

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中原大學招名威研究團隊耗時3年，找到抑制PM2.5造成血管硬化發病的關鍵基因，登上一流毒理學國際期刊「毒理科學」，目前已將該成果投入藥物開發，招名威表示，該研究成果可望預防發病、延緩惡化，盼3年內能有初步成果。

招名威1日表示，PM2.5是個隱形的殺手，居住在台灣的民眾將無一倖免。世界衛生組織WHO統計，全球十大死因之首心血管疾病，就是與過度暴露PM2.5有直接相客家團圓年菜關。PM2.5可累積於細胞體內，產生氧化壓力及慢性發炎，藉由增加頸動脈內中皮層厚度，導致血管硬化，容易產生血栓，大大提高心肌梗塞的發生率。

PM2.5造成血管硬化基因找到了 招名威研究團隊成績斐然

招名威說，團隊利用反證的方式，使用沉默核糖核酸（siRNA）進行實驗，將微血管細胞內的ATG-12抽掉，發現確實可抑制致病機轉發生，減少PM2.5堆積於細胞內，不讓有毒蛋白質繼續形成，進而降低發病風險，此研究成果已於近期刊登在國際科學期刊「毒理科學」（Toxicological Science）。

中原大學醫工系教授曾嘉儀老師說，全台平均每天就有140人因心血管疾病死亡，達死亡人數的40.6％，高於惡性腫瘤的36.5％，比癌症更致命。招名威指出，透過此研究發現，目前已積極投入藥物開發，一方面希望可透過基因檢測，針對2018年菜台中高風險族群及早用藥預防發病，另一方面則是希望降低患者發病後惡化速度，期望3年內可以有初步成果。

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旺報【記者陳政錄╱綜合報導】

隨著大陸區域發展政策不斷推進，北京、上海、深圳目前已成為大陸最具發展活力的三大核心城市，不過在比較三個都市圈的發展潛力，分析人士指出，除夕圍爐宴創新優勢更為明顯的深圳，最具備有「得高新技術產業者得天下」的潛在契機。

中國銀行協會首席經濟學家巴曙松曾於9月初的一場會議上提出，未來大陸最有前途的城市就是「3+6」，其中的3就是環北京、環上海、環深圳三大都市圈，6則是南京、合肥、武漢、長沙、重慶、成都。

深圳高新科技在民間

當時由於巴曙松提出的環深圳還包括了廣州和香港，引起不少討論。不過據百度日前發布的《2017年第2季度中國城市研究報告》顯示，深圳連續2季在大陸最「吸人」城市中排名第一。

另從新興產業來看，深圳研發強度是香港的5倍、深圳每千人中研發和技術人員是香港的6倍，也是大陸首座國家級基因庫所在地，民營企業占比高達9成，活力明顯，華爾街見聞就引述研究機構數據稱，這將使2018年深圳的GDP總額躍升至3500億美元，超越香港的3450億美元。

環深圳區具發展優勢

分析人士也稱，雖在中央的「科技十三五」規畫裡，官方把最高科技頭銜（建設具有全球影響力的科技創新中心）給了北京、上海，但事實上，上海在高新技術產業上不如北京和深圳。因上海科技優勢主要體現在過年圍爐高校、科研院所和國企，自身更偏向於一個金融中心城市，而深圳的高新科技更多的體現在民企，另外北京則是介於中間。

財經評論者劉曉博說，深圳這些年發展勢頭非常好，尤其在科技領域進展迅猛，擁有的國內發明專利僅次於北京，超過上海；擁有的國際發明專利則占全大陸一半，遠超北京，且幾乎是廣州的10倍。

同時雖沒得到最高科技頭銜，廣東省目前已提出建設「廣深科技走廊」，以深圳、廣州、東莞為核心建設創新帶，在粵港澳大灣區的背景下，融合珠三角城市的創新能力。因此學者認為，雖深圳在珠三角都市圈中，不年菜訂購推薦一定有像北京、上海在自身都市圈中那樣具有決定性的地位，但以發展優勢來看，環深圳地區的確具有較高的創新潛力。
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