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華膳空廚公布明年農曆新年年菜，以客家菜為主題推出11道年菜，除每年最熱門的限量東坡肉，還新增神氣胡椒鴨、豬肚燉雞湯等料理，預料將賣出上萬份，並推出早鳥7折優惠，業績看好達700萬元。華膳空廚表示，冷凍包年菜以特製鋁箔包裝，不需冷凍，只要隔水加熱即可食用，民眾只要動動手指訂購，就能輕鬆享受團圓年菜。

由中華航空與太古集團共同投資的華膳空廚，不但航空餐飲有口皆碑，地面餐飲服務還延伸到外燴、團膳、中西式餐盒，也將銷售觸角延伸到網路購物，成立華膳美食網，銷售糕點、蛋糕、麵包、伴手禮與冷凍包功夫菜。

華膳空廚2011年推出圍爐年菜商品以來，CP值深受消費者肯定，今年推出的「華膳旺年菜」以客家菜為主題，研發系列料理，並加入主廚創意，發想出獨家好滋味。

年年熱賣年菜，華膳首推私房東坡肉，今年限量300份供應，堅持遵循古法，不使用一般棉繩，選擇繁複手工以瓜瓢固定豬肉，醬油及酒小火慢工煨煮，呈現色澤深紅晶亮，肉質軟嫩卻不膩口，造形刀工猶如一道工藝精品，美味又賞心悅目。由於製作過程複雜、失敗率高，華膳限量推出，想嘗鮮的民眾手腳要快。

華膳主廚利用巧思，研發出「神氣胡椒鴨」這道客家招牌菜，結合新加坡胡椒蟹做法，嚴選台灣優質鴨隻，使用薑汁、蒜頭、青蔥段、大紅炮花椒油、肉桂枝、八角等多種辛香料而成的的醬汁，細心按摩鴨肉使之入味，經過6小時的醃製，低溫油炸5分半鐘成金黃色，再加入新鮮白胡椒粒搖勻蒸上2小時，蒸到入口軟嫩鮮甜，好菜上桌盡是鴨肉香與多層次的辛香氣，是主廚最推薦的料理。

源自廣東的豬肚燉雞湯，是客家人用來招待客人的定番菜，也是早期客家農村過年才會準備的圍爐湯品。華膳特選重達2公斤、肉質細嫩多汁的鹿野土雞，與經過仔細清洗汆燙過的豬肚，加入花椒粒、白胡椒粒及清香撲鼻的九層塔慢火燉煮，白胡椒與花椒粒辛辣的香氣及回甘的風味，除去了肉腥味，鹿野土雞加上豬肚精華而得的珍貴上湯，促成一道溫暖滋潤的湯品。

另有極品佛跳牆、紅燒牛三寶、花生滷豬腳、桔香雞腿捲、酸菜炆鱸魚、鴻運番茄牛、猴菇素什錦（全素）、嫩薑綠豆甜麻吉（全素）等料理，12月15日開始預購，1月31日前預訂可享85折優惠，取貨日期則為1月15至2月9日止。

迎接2018台中世界花博，邁入第四屆的台灣金餅獎，除了太陽餅，綠豆椪，還增加以花為主的創意花博餅，今天(14號)公佈入圍名單，共有110件作品參賽，每組錄取前10名，定7月28號在台中世貿，舉行決賽。糕餅公會理事長周子良表示，台中糕餅產值達150億，前景看好，各家花博餅，花型美，味道芬芳，口感綿密，可望成為明星商品。(寇世菁報導)

台中市政府經發局公佈第四屆台灣金餅獎入圍名單，經發局副局長李逸安表示，台灣金餅獎廣邀各地優質糕餅業者參賽，超過上百件作品，展現台灣糕餅文化傳統與創新的口味，不論入圍或得獎產品，都深受民眾喜愛。今年透過以花入餅方式，聯結2018花博，邀店家羊肉爐菜單做出創意花博餅，讓世界吃到台灣台中的花與甜蜜。業界果然發揮巧思創意，入圍作品中，花型美麗，蓮花荷花等也融入內餡，香氣芬芳，口感綿密細緻，屢屢讓評審驚喜。

經發局指出，這次吸引110件作品參賽，包括太陽餅、綠豆椪和創意花博餅獎家樂福年菜預購，各有十名入圍者，定7月28號在台中世貿決賽，為鼓勵民眾參與創作意見，創意花博餅，除了專業評審評比，還開放民眾網路票選花博視覺饗宴獎，邀請大家選出最喜愛的創意花博餅，就能參加Apple iPhone 7 Plus、吸塵機器人、Dyson空氣清淨機、保溫杯等大獎好禮抽獎，各獎項定29號頒獎典禮中抽出，歡迎民眾共襄盛舉。

台北除夕圍爐台中市糕餅公會理事長周子良說，市府努力帶頭行銷，台中糕餅年產中式年菜值達150億，會員數愈來愈多，尤其各家花博餅造型口味推陳出新，可望成為明星商品。

7月28號，台灣金餅獎總決賽在台中世貿中心休閒美食展中舉行，歡迎民眾到場鑑賞。

【早安健康／生活魔法家陳映如】大家都應該有類似的經驗，口袋裡的衛生紙忘了拿出來，結果丟到洗衣機一洗，慘事就發生了！

每件衣服上都展滿了白白的紙屑，好難去除。

根據我的經驗發現，別急著去除這些衛生紙，等衣服曬乾後再處理反而比較容易，有時甚至抖一抖就會落下。或者還有一個很簡單的方法，那就是把衣服放入烘衣機烘一下，經過烘乾加熱，紙屑就會自動和衣物分離，很聰明吧！

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作者簡介：生活魔法家 陳映如
總是想著如何提高做家事的效率，努力鑽研省錢、省力又快速的收納法。希望用最簡單的方法及隨手可得的素材，幫大家解決家事煩惱，讓每個人可以輕鬆過生活。
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訂年菜

走過驚奇的二○一七年，市場一致共識，二○一八年全球股市一定有修正壓力，富邦金提醒，這股壓力將會在明年第二季末加劇。

愛老人年菜愛團圓【文╱林麗雪】

全球股市今年驚驚漲，不僅投資報酬驚人，全球股市也進入長達九年的多頭循環，展望二○一八年，富邦金控定調，明年上半年全球股市仍將順風順水，但下半年起投資人就要多點風險意識，台股則將在九○○○～一一五○○點的大區間震盪。

全球股市今年不僅是驚奇的一年，也是首次全球股市都沒有出現修正的例外年，但這樣的榮景還能延續多久？富邦金控首席經濟學家羅瑋博士表示，今年是全球主要經濟體都出現同步成長的一年，在各國經濟穩定成長、物價增長溫和的情況下，加上全球主要央行貨幣政策收緊步調緩慢，且之前擔心川普新政可能引發全球貿易大戰等情況並沒有發生，加上歐洲各國選舉也並沒有危及歐元市場的完整性，不確定因素消失下，就經濟層面來看，明年全球經濟展望仍非常正面。

根據ＩＭＦ預估，明年全球已開發市場的經濟成長率將從去年的二．二％下滑至二％，但整體新興市場將從四．六％成長至四．九％，這將帶動全球經濟成長率從今年的三．六％成長至三．七％，但羅瑋認為，美國及歐元區明年的經濟成長率有望表現得比預期好，ＩＭＦ的預估恐怕過於保守，未來有上修的可能。富邦金控預估，二○一八年美國經濟成長率將可達到二．四％，全球經濟仍將在美國的帶動下穩定成長。

美國稅改通過是強心劑

即便如此，也不並代表來年全球股市全然無風險，緊接著十二月中旬的美國稅改，就是一個需要留意的焦點。羅瑋指出，目前看來，美國稅改最終會通過，但可能會延後一段時間至明年初，而一旦稅改通過，羅瑋估計，美國經濟成長率可望再增長○．三～○．五％，對企業及美股都是大利多，也是一波全球股市續航的強心丹。反之，若美國稅改在明年初以前沒通過，對美股乃至於全球股市，都將出現很大的震盪，這是短期要密切關注的變數。

可喜的是，即將於明年三月接任聯準會主席的鮑威爾，是個偏鴿派的利率決策者，羅瑋認為，鮑威爾可望延續目前聯準會漸進緩和的步調，並盡可能減輕貨幣政策正常化過程對美國經濟及資本市場的影響，一旦美股出現太大的變化，聯準會仍有穩定全球金融市場信心的力量。羅瑋預估，聯準會十二月再升息一碼後，明年將視市場情況升息二～三碼。

美元恐先強後弱除夕年菜

美國來年升息趨勢確立，將導引資金支撐美元，因此，羅瑋研判，明年上半年美元再走弱空間有限，但需留意的是，歐洲央行（ＥＣＢ）在明年六月的利率決策會議將討論下一階段的貨幣政策，一旦歐洲央行也開始回收資金，將牽引市場資金流向和國際匯市變化，美元將可能再進一步走弱。（全文未完）
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